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走出吃的误区：喝汤弃肉不足取肉汤里面的营养价值很低，不足肉本身的1/10。肉类所含的绝大多数营养物质是非水溶性的，还保留在肉块中关于肉汤，有一个流传很久、影响很广的观点：“肉汤精华多，肉渣没营养”。所以，很多人有喝汤弃肉的习惯，认为鸡、鱼、肉骨等经过长时… 2026-8-12
热水炖肉，冷水煲汤炖肉、煲汤，看似一样的烹调，在用水方面却有很大差别——炖肉加热水，煲汤用冷水。如果以吃肉为主，烹调时一定要用热水。肉味鲜美是因为其中富含谷氨酸、肌苷等“呈鲜物质”，热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的呈鲜物质和营… 2026-8-12
煲汤吃辣并非人人适合痛风患者少喝汤肠胃不适别吃辣时下，随着健康意识的提升，很多人开始跟广东人学习煲汤养生；川菜和麻辣火锅的流行则让吃辣的人群越来越多。可是，煲汤操作不当，非但不能养生，还可能伤身；食辣一时爽，但并非人人都适合。本期，我跟大家聊聊煲汤吃辣的那些事。广东人爱… 2026-8-12
喝汤，到底有没有营养滋味很鲜美脂肪含量高钙铁太少了汤在中国人的饮食中占有重要地位。很多人相信“吃肉不如喝汤”，认为营养成分都在汤中。但近几年又有观点认为，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤里所含的营养物质少之又少，远不及原料本身……到底谁更有营养？汤里到底有些啥？从现代科学观点看… 2026-8-12
有些煲汤方式得改改了! 喝汤对身体好?要看怎么做，有些煲汤方式得改改了!现代人逐渐认识到长期饮用老火汤易致高尿酸血症等问题，已大大缩减煲汤时间，且注重汤料调配合理，烹制过程中火力绝不过大，绝大部分富含嘌呤、脂肪的肉类食材，都先经去皮去脂肪并飞水等预… 2026-8-12
骨头汤补钙靠谱吗？读者：对于不爱喝牛奶的产妇，是否可以通过喝汤来补钙？骨头汤真的有用吗？靓汤姐姐：乳母补钙非常重要，一般建议乳母每天饮用牛奶500毫升，可获得约570毫克的钙。如果乳母对乳糖不耐受，可选用酸奶或低乳糖牛奶。对于不爱喝牛奶的人，可以… 2026-8-12
五类人慎吃蒲公英蒲公英为菊科植物蒲公英的带根全草，首载于《新修本草》，自古以来，常被作为野菜食用。李时珍在《本草纲目》中将其列为菜部，清代王孟英《随息居饮食谱》言其“嫩可为蔬，老则入药”。蒲公英日常可榨汁、凉拌、煸炒、入汤羹、做馅料、煮… 2026-8-12
“吃不死人”的食用油也是假冒伪劣品食用调和油已经在市场上存在了20多年，目前占据国内食用油整体销量第二位。然而，央视记者通过长达半年多的深入调查发现，一些名目繁多的所谓食用调和油实际上并不是这么回事，生产厂家偷工减料的现象并非个例。（4月1日澎湃新闻）央视记者… 2026-8-12
这些食物有陷阱吃了会“酒驾”！如今交警部门对酒驾和醉驾处罚非常严厉，很多车主都不敢以身试法。不过我们也常看见新闻报道有车主被测出酒驾后，委屈且认真地向交警“喊冤”：阿sir，我真的真的真的（强调无数次）没有喝酒啊！交警随后调查发现，这些被怀疑醉驾的车主，… 2026-8-12
香椿的营养价值真有那么高吗？特邀专家：沙岩山西省煤炭中心医院营养科医师，公共营养师、健康管理师、煤炭医院健康科普知识讲座讲师。问：民间有句谚语,“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，最近市场上有不少卖香椿芽的商贩，香椿到底有什么营养？吃香椿芽对身体有什… 2026-8-12
岁岁年年人不同，吃饭吃菜有讲究每隔十年调食谱受访专家：首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新，中科院心理所心理健康应用中心测评主管肖震宇伴随着年龄增长，身体对营养素的需求也在不断变化。英国营养学家罗布·霍布森和心理学家梅格·阿罗尔日前在英国《每日邮报》… 2026-8-12
这7种癌可都是吃出来的，是时候忌下口了俗话说“病从口入”，“癌”字有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。国际研究证实，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。值得警惕的是，以下七种癌和吃最相关，如果把好饮食关，就能有效地预防癌症… 2026-8-12